Petunia Ollister su La Stampa di Torino del 05/08/2018

“Se ripenso al gelato nei coni e nelle coppette della mia infanzia mi viene una fitta di tristezza. L’alimentazione tra gli Anni 70 e 80, in una provincia che non brillava e non brilla per tradizioni gastronomiche, è un ricordo senza piacere. Quel gelato sempre troppo freddo, troppo colorato, troppo dolce, dal sapore clonato, è scomparso da tempo dai miei orizzonti. No, il gelato artigianale non l’ho scoperto a Torino, ormai da più di un decennio è possibile mangiarne di ottimo praticamente ovunque. Ma il rapporto pro capite di locali in cui si mangia e si beve in città è alto e di conseguenza anche le gelaterie sono molte e di ottimo livello. Senza scendere in argomenti che non padroneggio, la gelateria di quest’agosto 2018 è il secondo locale della ormai rodata Gelateria Popolare di Porta Palazzo. Lo spazio in Via Berthollet è un locale con un plus, non solo aggiunto al nome. Ci si incontra, si fa vita di quartiere, si creano contatti. È anche un modo per aumentare il concetto di esercizio commerciale: grazie alla collaborazione con organizzazioni, enti e singoli che già operano a San Salvario, gli utili della Gelateria Popolare + saranno trasformati in ore di servizi per bambini e anziani del quartiere. Tutto questo nasce da un’idea di Maurizio De Vecchi, che il gelato lo sa fare, e la cooperativa sociale Progetto Tenda, nata nel 1999 per il sostegno all’inserimento sociale e lavorativo di richiedenti asilo e titolari di protezione internazionale. Dopo l’apertura di un housing e un centro per famiglie, la cooperativa ha ampliato le proprie attività con un servizio di catering e appunto la Gelateria Popolare +. Soprattutto in Italia, mangiare e incontrarsi davanti a un semplice gelato sono modi poco convenzionali ma di certo efficacissimi per includere e capire la diversità, per portare avanti un percorso verso l’autonomia. Suona strano ma se ci si pensa bene anche un cono serve a prevenire l’emarginazione e il conflitto.”